公開日
食品衛生管理の国際基準「HACCP」の導入が食品小売業にも義務化されます。
すでに、EUや米国をはじめとした先進国の多くで「100％義務化」されています。
今回は、6次産業のための工場を造る場合、従来からの倉庫などの中に作る場合や、新設の場合、いろいろな形があるが、衛生管理がやりやすく、そして製造効率も良い工場にするためのポイントについて事例を交えて、株式会社フーズデザインの加藤光夫氏にお話を伺います。
【HACCP】六次産業における工場について
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食品衛生管理の国際基準「HACCP」の導入が食品小売業にも義務化されます。
すでに、EUや米国をはじめとした先進国の多くで「100％義務化」されています。
今回は、6次産業のための工場を造る場合、従来からの倉庫などの中に作る場合や、新設の場合、いろいろな形があるが、衛生管理がやりやすく、そして製造効率も良い工場にするためのポイントについて事例を交えて、株式会社フーズデザインの加藤光夫氏にお話を伺います。
【HACCP】六次産業における工場について
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