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農地の現状と展望

１．農業経営体と農業従事者の動向基幹的農業従事者数と新規就農者数(49歳以下)の推移(１) 農業経営体数は減少傾向で推移農業経営体数については、減少傾向で推移しており、2023年には前年に比べ4.7%減の92万9千経営体となりました。このうち個人経営体は前…

１．販路の考え方リスク分散手法の一つにポートフォリオという考え方があります。市場出荷のみ、あるいは契約栽培先が１社のみというのは、実はリスクが非常に高い経営になってしまいます。（例えば、市場価格が大幅に下落したら？例えば、1社で売上の大半を…

１．販路拡大における「地元」の重要性現在、首都圏などの大消費地には、全国各地の農業法人等から様々な商品の提案が持ち込まれ、激しい競争状態となっています。まず、販路拡大は、競争状態にあることを認識するところから始まります。小売の棚に空いてい…

１．商談会に向けた事前準備の重要性販路拡大に向けた、小売業や外食産業のバイヤーへの営業提案（商談）の場は、「組織」の代表者同士の接点です。つまり、相対するのはバイヤー個人ですが、お互いに組織を代表して商談に臨むのであって、提案は「組織」に…

顧客と契約栽培をしたり、売買契約したりするうえで重要なポイントについて説明します。１．責任範囲の明確化まず、契約において最も重要なポイントの一つに、責任範囲の明確化があります。「ここまでは売り手の責任」、「ここからは買い手の責任」という切…

１．HACCP義務化について2018年6月に改正食品衛生法案が可決され、HACCPの制度化が決定しました。実際に法令が効力を持つ「施行」までの期間は、公布から2年を超えない範囲とされるため、遅くとも2020年6月までには、「HACCPに基づく衛生管理」または「HACCP…

１．加工の重要性上表は、流通経済研究所による2010年を100とした場合の2025年の品目別の日本国内の消費金額（推定値）です。食品全体では5.3％減少する見込みとなり、そのうち米は約15％減少、果物は約30％減少となっています。一方で、お惣菜や中食、レト…

１．海外マーケットに目を向けよう少子高齢化によって日本の国内マーケットは縮小が見込まれています。高齢化によって1人あたりの食べる量が減少することは当然ながら、少子化によって食べる人口の減少も見込まれるためです。一方で、世界に目を向ければ全世…

１．間接輸出と直接輸出一般的に流通は、「商流」、「物流」、「情報流」という３つの流れによってできています。「商流」は取引（商談）の流れであり、カネの流れです。「物流」は商品をどのように届けるかというモノの流れです。「情報流」は商品や生産者…

１．情報収集の必要性輸出において、マーケット・インを実現するためには、「市場」、「顧客」と「顧客のニーズ」を知る必要があります。輸出先のマーケットがどうなっているか、お客さんはどのような生活を送っていて、どんなニーズを持っているかを把握し…