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実需者が求める加工

１．加工の重要性上表は、流通経済研究所による2010年を100とした場合の2025年の品目別の日本国内の消費金額（推定値）です。食品全体では5.3％減少する見込みとなり、そのうち米は約15％減少、果物は約30％減少となっています。一方で、お惣菜や中食、レト…

１．海外マーケットに目を向けよう少子高齢化によって日本の国内マーケットは縮小が見込まれています。高齢化によって1人あたりの食べる量が減少することは当然ながら、少子化によって食べる人口の減少も見込まれるためです。一方で、世界に目を向ければ全世…

１．間接輸出と直接輸出一般的に流通は、「商流」、「物流」、「情報流」という３つの流れによってできています。「商流」は取引（商談）の流れであり、カネの流れです。「物流」は商品をどのように届けるかというモノの流れです。「情報流」は商品や生産者…

１．情報収集の必要性輸出において、マーケット・インを実現するためには、「市場」、「顧客」と「顧客のニーズ」を知る必要があります。輸出先のマーケットがどうなっているか、お客さんはどのような生活を送っていて、どんなニーズを持っているかを把握し…

１．輸出のマーケティングの考え方輸出のマーケティングというと、自治体などの政策では「輸出向けの新商品の開発」があげられます。では、輸出向けの新しい商品開発は、輸出を実現するにあたって必ず必要なのでしょうか。もちろん、顧客のニーズに合わせた…

１．輸出における価格輸出においては、商流に輸出商社やインポーターが入ることによって、最終的な消費者への提示価格は国内よりも上昇することが一般的です（下図）。直接輸出の場合であっても、単純な物流費が国内より上昇するため、販売価格は国内よりも…

いま、インターネット（WEB）を使って販路を拡大している生産者が増えています。ここでは、WEBを使った販路開拓の考え方についてまとめます。１．基本用語の整理まず、初めに基本用語を整理していきましょう。＜EC＞ECは、Electronic Commerceの略で、日本語…

１．GAP推進の背景GAP推進の背景には、流通のグローバル化、世界規模での食糧不足、環境破壊の進行があります。さらに先進国においては、消費者ニーズの多様化、高品質商品ニーズの高まりも見られ、世界規模で「食の安全・安心」、「持続的な社会づくり」が…

１．マーケット・インとは？プロダクト・アウトは、「はじめに商品ありき」の考え方であり、作ったモノを売るという発想です。それに対し、マーケット・インとは、「はじめに顧客ありき」の考え方であり、顧客起点で何が売れるのかを考え、売れるものを作っ…

１．実需者は何を求めているか？実需者のニーズは業種や業態によって大きく異なります。そのため、同じ品目を求める場合でも、そこに要求される品質は異なることが一般的です。例えば、ほうれんそうの場合、小売業のバイヤーは全長25cm前後のサイズを求めま…